Nordland dominerer på eksklusiv bærekraftliste

To av Norges ti beste restauranter ligger i nord. Både «Til Elise fra Marius» i Utskarpen og «Kvitnes Gård» i Vesterålen er kåret til nasjonale pionerer av den prestisjetunge 360° Eat Guide.
Kåringen hyller restauranter som kombinerer topp gastronomi med bærekraft. Det skriver Rana Blad og Bladet Vesterålen.
For innehaverne av «Til Elise», Marius Martinsen og Elise Rønning, er dette en stor anerkjennelse av deres «fra beite til bord»-konsept.
Mens Michelin-guiden ofte fokuserer på selve matopplevelsen, setter 360° Eat Guide bærekraft i førersetet – noe som er selve kjernen i driften i Utskarpen.
– Dette føles skikkelig stort og ærefullt. Vi jobber tett med lokale produsenter og ser på bærekraft som en sirkel som inkluderer alt fra råvarer til ansatte, sier en fornøyd Marius Martinsen, til avisen.
Guiden beskriver restauranten som en av de sanne pionerene innen fremtidens matopplevelser. Martinsen understreker at suksessen er en lagseier som deles med både ansatte og leverandører.