Nå lanseres norsk tørrfisk i Sør-Korea

For første gang lanseres tørrfisk fra Lofoten og Vesterålen for nysgjerrige koreanere i Seoul. Det skriver Norges sjømatråd i en pressemelding.
– Det var stort engasjement blant de inviterte kokkene og mediene. Mange hadde spørsmål om hvordan tørrfisken er produsert og hvor den kommer fra, sier Mia Sætre Bernhardsen, Sjømatrådets prosjektleder i Sør-Korea.
I pressemeldingen sier hun at flere trakk frem teksturen på fisken og at kvaliteten opplevdes som svært god.
– For de fleste var det første møtet med norsk tørrfisk. Noen lurte til og med på om den gode smaken skyldes nordlyset, sier Sætre Bernhardsen.
Bakgrunnen for at tørrfisken nå lanseres i Korea, er en mulighetsstudie som ble utført i 2020. Studien viste at det er et potensial for tørrfisk i Sør-Korea, både i det koreanske kjøkken, men også blant de mange italienske restaurantene i Seoul.
Etter at tørrfiskprodusentene fra Lofoten Fisk/Tørrfisk fra Lofoten og Gunnar Klo i Vesterålen besøkte messen i Busan i november i fjor, ga det mersmak til å satse i det koreanske markedet.
– Vi har forventninger om å klare å etablere tørrfisk sammen med de andre norske produktene i markedet. Vi er forberedt på at det vil ta tid, men tørrfisktradisjonen har jo allerede vært her i tusen år, sier Rune Stokvold i Lofoten Fisk.